地理风味篇—水土气粮微，五源酿金沙回沙臻品

地理风味篇|水土气粮微，五源酿金沙回沙臻品

       贵州是酱酒的主产区，所谓优质的白酒出自黄金酿酒带，而贵州地处北纬27°，是世界酿酒最佳的黄金酿酒带，四季分明，温度适宜，独特的地域环境，造就了世界酱香白酒的核心产区。贵州无数蜚声中外、享誉全球的酱香美酒都得益于赤水河的酿造天然优势。位于赤水河上游的金沙产区与赤水河中游的仁怀产区、赤水河下游的习水产区共同构成“贵州金三角”，三大酱酒黄金产区，三足鼎立，共同支撑起贵州的酱酒天堂。

金沙产区头枕赤水，脚踏乌江，坐拥一江一河整体气候环境和酿酒生态系统，得天独厚的酿造环境孕育了畅销贵州60年的金沙回沙酒。

       俗话说一方水土养一方人，酒，亦是如此。不同地域不同气候所产的酒也有所不同，正如离开茅台镇再无茅台酒一样，金沙回沙酒也是十分独特的。金沙回沙·真实年份酒独特的醇柔酱香密码就藏于水土气粮微中。

赤水河因两岸紫色土及砂岩的作用

水体富含多种有益矿物质，非常适合酿酒

金沙酒业位于赤水河上游

取水水源水质清，水量足，酿酒自然甘洌

金沙产区以钙质紫沙泥土

和铁铝质黄壤为主

有机质含量高

不仅赋予了种植原料固有的产区风味

在窖池窖底及封窖发酵中

也贡献了独特的酒香

金沙县地处赤水河与乌江的江河臂湾区域

气候四季分明、无霜期长

昼夜温差大，雨量充沛

尤其秋季多绵雨

温度和降雨略高于赤水河中下游区域

使得金沙产区具有高温高湿的气候特点

十分有利于酿酒

贵州本地的红缨子糯高粱

皮厚粒小，单宁适中且支链淀粉含量极高

非常适合酱酒工艺所需的

多轮次蒸煮、发酵和取酒

江河臂湾地滋养的金沙红缨子糯高粱

生态自然，更增金沙酒品的醇香

金沙受亚热带季风气候影响温和

金沙酒业厂区更位于独特的临山环境

成就了高温高湿的微气候

使得上空富集稳定的酿酒微生物群

确保了酿酒的优质稳产与独特的风味特征